匠心独具的原味日式烤肉

       冬天是特别适合吃烤肉的季节吧，一伙人围着烤炉，期待的看着肉肉由生变熟，吃进口时肉汁在口中融化的幸福感，让所有的等待都值了。听闻一位对食材要求极高的朋友多次大加赞赏这家位于武汉天地的新开日式烤肉店，内心的馋虫就一直闹腾，一定要来感受下。

这里有被誉为“黄金六两”的松阪猪，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称。烤制松阪猪时，耗时会比其他的肉稍微久点。一定要等到猪肉烤成金黄色再下口，这样就能深刻的感受到“黄金六两”的特别之处——焦脆有劲道的口感，让人幸福感瞬间爆棚。

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。而匠烧家的上等和牛，全部选用评定等级为A5的顶级和牛。这种牛肉的油花分布平均细致，在摄氏25度便会融化，肉质嫩而多汁，入口即溶。这一点，是在武汉很多别家日式烤肉店所体验不到的美妙滋味。

烧吃时，店家准备了一碟两式的酱汁佐食：一种是台湾特制辣酱；另一种则是该店独有的，13种水果秘制的烤肉酱。这两种酱料都是可以增加食欲及减少肥腻口感的佐汁。若想品尝肉质最鲜甜的口感，还是推荐最简单的方法，只用稍加点玫瑰盐直接入口就好。品尝肉质本身的新鲜滋味，这也是匠烧一直以来追求的最基本的美食主义。

在这样一家主打日式烤肉的店里，也处处体现了日式餐饮里对客人的细心的一面，在很多小的细节上都能体味老板的用心。不同以往，这家店用的是天然气和陶瓷碳来烤肉，这样可以避免碳灰吹到食物上；夹肉的夹子造型特别，不管怎么放，绝对不会让任何一面沾到桌子上的；开餐之前，帅气的服务员会推荐你来一碗免费的温暖清淡的清炖鸡汤开胃；无限供应的蜜桃玫瑰茶，饱含自然桃香又解油腻，是女性客人的最爱。

当然，一家餐厅的是否对顾客用心，一定是体现在每一个细节之上。精心为到店的小朋友们准备的儿童套餐，光是小飞机造型的餐具，就萌的我心都要化掉了。仔细研究下搭配的菜品，从厚蛋烧到玉子团，再到营养土豆泥...贴心的膳食搭配从味觉上也绝对能够抓住小朋友的味蕾。

环境：木质感十足的装修氛围，餐厅的装修元素只有木头、钢铁，颜色搭配简单、舒心。为了给食客最佳的用餐体验，店家使用了天然气烤肉以及暗藏地面内部的排烟系统。
服务：服务员每一个都面带微笑，会及时帮忙换骨碟和烤盘。包房提供专人烤肉服务，保证用餐的品质。
综合：武汉比较地道日式烤肉店，餐厅的筹备就耗时一年。老板用一颗匠心去做的日式烤肉，值得专程到访。